BIÈRES ET GIBIERS CUISINE & SAVEURS

Auteur : Mercier de Beaurouvre Pierre
Date de parution : septembre 2016
Référence : VPBGCS
Format : 150 x 230
Nb pages : 96
ISBN : 9782356531117

20,85 €
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De nos régions de France, de Belgique, d'Irlande, d'Allemagne ou du monde, les bières accompagneront des recettes traditionnelles et originales pour cuisiner le gibier : carré de sanglier à la Pilsner, civet de lièvre à la bière brune de Munich, épaule de cerf à la bière canadienne, faisane rôtie à la Leffe blonde et au genièvre, perdreaux rouges caramélisés à la bière ambrée, ragoût de daim à la Guinness, tournedos de biche au maroilles, filets d?oie au fromage de Herve et à la bière d?abbaye, cocotte de jeune mouflon à la bière noire, croûtes de rognons gratinés au Cheddar affiné, etc. Agrémenté de textes sur la bière, sa fabrication et son histoire.

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