LA PRÉPARATION DU GIBIER - DE LA CHASSE À LA TABLE

Auteur : Mike ROBINSON
Date de parution : janvier 2012
Référence : VPLPDG
Format : 210 x 265
Nb pages : 192
ISBN : 9782351910801

25,59 €
Quantité
Traité pratique et largement illustré de la découpe du gibier : gibier à plume (plumer, dépouiller, lever les magrets, enlever la carcasse, éviscérer), cervidés (saigner et éviscérer, préparation pour le garde-manger, dépouiller, découper), sanglier (idem), lapin et petit gibier à poil (idem) et le saumon et la truite (vider, préparer pour la table).

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